健康 . . . 由蛋白質為主的完美理想早餐開始
「一日之計在於晨」，早餐是整個上午精力的來源，人人都要養成吃早餐的習慣。
一、不吃早餐有下列不良後果：
1. 工作效率低：
早餐豐富的人，要比不吃早餐或隨便吃吃的人的工作效率為高，因為人們一旦開始感覺餓了，工作效率自然會減低的。
2. 影響情緒：
吃一頓豐富的早餐，可使人有精神，有衝勁的感覺，精神爽，情緒自然好。不吃早餐，本已精力不足，加上工作時需消耗體力或用腦思考，倍感精神不繼，情緒難免受到影響，工作就更不利了。
3. 容易導致胃潰瘍疾病：
進食後6小時，胃總是空的，空腹時胃酸會不停的刺激胃壁，對胃當然發生不良影響；嚴重時，胃液會消化自己的胃，而成為胃潰瘍。
4. 容易衰老：
不吃早餐，會紊亂人體生理機能的規律，造成一種惡性循環式的食慾不振。再自均衡營養的觀點來看，營養素宜三餐平均攝取，如蛋白質類的營養素，縱然一次攝取一天的必需量，也不易消化，即使消化也不能被身體所完全利用，長此以往，蛋白質不敷身體需要，便容易衰老。
由上可知，不吃早餐對生理、心理方面都有不良影響，我們不但天天要吃早餐，更要注意質與量的足夠。早餐食物量的多寡，因各人的年齡、性別、活動量的不同而有所差異。
二、早餐應包含三個特點：
1. 含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以幫助生長，補充身體消耗及維持生理機能的平衡。
2. 含有足夠的熱量，供給人們活動所需的能量。
3. 不但顏色漂亮，且美味可口。
一.不進食早餐的人
當您不進食早餐，身體的血糖降低，您會感到飢餓和體力下降。因此，您渴望進食簡單碳水化合物，以提升血糖及解決飢餓。可是，進食高簡單碳水化合物的食物，令血糖急速升高，身體因而分泌額外的胰島素。胰島素把血中糖分移到細胞並轉為脂肪。結果血糖在短時間降低，增加了身體對糖分的渴求。如此每天循環兩至三次，這是糖尿病、血壓高及超重的主要原因。
1.當遇到一位不進食早餐的人，您必須告訴他：「當您不進食早餐，您整天的營養吸收都會受到影響，您的身體會進入一個惡性循環，並難以復原！」
2.近期調查發現不良的早餐習慣跟各種常見的疾病有莫大關連。
3.身體擁有十萬兆個細胞組織，它們需要114種營養以維持正常功能。
4.我們進食的食物主要分為兩大類：第一類供應身體能量（脂肪、碳水化合物及蛋白質），第二類提供製造細胞的原素（胺基酸、維他命及礦物質等）
5.在白天，各種日常活動令身體消耗能量；在晚間，身體使用各種細胞的原素重整及更新細胞。
試想像一個不進食早餐的人，他的身體得到甚麼補充，答案是：「什麼也沒有。」結果，身體的血糖降低並感到飢餓，這令您渴望進食高糖分的食物（如巧克力、甜咖啡、三明治、糖果、汽水和果汁等，以提升血糖及解除飢餓，可是，這些糖分又再次令身體的胰島素激增。）
二. 一般早餐以碳水化合物為主的早餐
在早上，進食高簡單碳水化合物的早餐（如穀類、麵包、三明治、粥麵等），令血糖急速升高，身體因而分泌額外的胰島素。胰島素把血中糖分移到細胞並轉為脂肪。結果血糖在短時間降低，增加了身體對糖分渴求。如此每天循環兩至三之，這是糖尿病、血壓高及超重的主要成因。
回想您的早餐：麵包、米飯…等，都是簡單碳水化合物，這類食物很快被消化成單糖。您的身體期望您補充營養及水份，而您卻只給予一堆糖分。
當血糖上升，身體強迫胰臟分泌大量的胰島素，胰島素把大量血糖轉移到細胞並化成脂肪。最終，您的血糖比起床時更低。由於血糖渦低，您會感到飢餓及疲倦，這是您渴望進食甜點的原因！如要解決飢餓感覺，您會再次進食簡單的碳水化合物（如巧克力、甜咖啡、三明治、糖果、汽水和果汁等），這些食物再次提高身體的血糖，令您的血糖重複地升降數次，日子久了，身體習慣依賴進食糖分食物（簡單碳水化合物）。過多的糖分增加胰臟的負荷，這是常見的糖尿病起因。另一方面，過高的血糖會破壞血管壁，引起心血管疾病。身體過量的糖不斷轉換成脂肪儲存於體內，引致肥胖。
以上是常見的原因引致過重、高血壓及糖尿病。而根本的成因是不良的早餐習慣！
三. 以蛋白質為主的完美理想早餐
1.足夠補充過去一夜消耗的能量
2.足夠補充過去一夜製造細胞的原素
3.補充流失的水份
4.保持正常的血糖水平及防止身體大量分泌胰島素
這是最完美理想的早餐！豐富的蛋白素它供應身體能量及各種所需的營養，同時不會令血糖急速上升。因此，它可以防止您對高糖分食物的依賴，令您可以控制食慾，減少您對甜點的渴求，令身體選擇燃燒脂肪作為能量。
以下是你不吃早餐的理由嗎?
“沒時間?”，“不餓?”，“會變胖?”，“不愛早餐的食物?”，“沒食慾，沒胃口?”
吃早餐，實際上會幫助你達到和保持你的健康體重。
並且滿足你的食慾。早上進食是一天燃燒熱量最佳的時候。
你會感覺好極了。採取的步驟。做正確的事。吃早餐。
瞭解更多健康的早餐
呂S
0913-157665
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